niebezpieczne trujące
Liczba gatunków grzybów silnie trujących, takich które zdarza się nieostrożnym grzybiarzom zebrać i zjeść, bo są duże i mniej lub bardziej podobne do zbieranych jadalnych, nie jest wielka. To raptem kilka gatunków. Ze statystyk SANEPiD wynika, że niemal wszystkie bardzo ciężkie i śmiertelne zatrucia są spowodowane przez jeden gatunek — muchomora zielonawego (Amanita phalloides) (nazywanego też muchomorem sromotnikowym), zdecydowana większość pozostałych silnych zatruć jest dziełem krowiaka podwiniętego (Paxillus involutus) (nazywanego potocznie olszówką). Wszystkie niebezpiecznie trujące grzyby występujące w Polsce są grzybami blaszkowymi lub o innej formie owocników ale bez rurek pod spodem kapelusza.
Ten mini przewodnik jest przeznaczony dla grzybiarza. Bez szumu informacyjnego i bez wiki-bełkotu. Nauczy Cię tej sztuki, pod warunkiem, że będziesz uważny(a), roztropny(a) i rzetelnie przyłożysz się do zrozumienia budowy grzybów - wtedy zaczniesz dostrzegać cechy odróżniające od siebie gatunki.
muchomor zielonawy, sromotnikowy
![Amanita phalloides (muchomor zielonawy)](/foto/04/040916-8988is.jpg)
![do demonstracji powiększenia użytecznego i powiększenia pustego](/foto/rozne/skull-30.png)
Zwyczajowa nazwa „sromotnik” jest wyjątkowo myląca (bo nawiązuje do nieszkodliwego, o zupełnie innym wyglądzie sromotnika smrodliwego (Phallus impudicus)) — lepiej śmiertelnie trującego muchomora nazywać nie budzącym wątpliwości określeniem muchomor zielonawy.
krowiak albo olszówka
![Paxillus involutus (krowiak podwinięty)](/foto/98/980719-2is.jpg)
![do demonstracji powiększenia użytecznego i powiększenia pustego](/foto/rozne/skull-30.png)
białe muchomory
![Amanita virosa (muchomor jadowity)](/foto/06/060824-0529is.jpg)
![do demonstracji powiększenia użytecznego i powiększenia pustego](/foto/rozne/skull-30.png)
![Amanita phalloides var. alba (muchomor zielonawy odm. biała)](/foto/06/060922-1505is.jpg)
trujaki na drewnie
![Hypholoma fasciculare (maślanka wiązkowa)](/foto/99/990905-19is.jpg)
![Galerina marginata (hełmówka jadowita)](/foto/05/051008-9303is.jpg)
![do demonstracji powiększenia użytecznego i powiększenia pustego](/foto/rozne/skull-30.png)
Trująca jest też pospolita maślankę trującą (Hypholoma fasciculare)
białe lejkówki
![Clitocybe phyllophila (lejkówka liściowa)](/foto/99/991010-13is.jpg)
![do demonstracji powiększenia użytecznego i powiększenia pustego](/foto/rozne/skull-12.png)
wczesne grzyby
![Inosperma erubescens (włókniak ceglasty)](/foto/04/040705-7687is.jpg)
![Gyromitra esculenta (piestrzenica kasztanowata)](/foto/05/050511-1012is.jpg)
![do demonstracji powiększenia użytecznego i powiększenia pustego](/foto/rozne/skull-30.png)
Od starożytności piestrzenice były jadane, na co wskazuje choćby łaciński epitet gatunkowy. Tymczasem nie jest to bezpieczny grzyb — surowa piestrzenica kasztanowata oraz opary podczas jej przetwarzania są śmiertelnie trujące, nie mniej niż muchomor zielonawy. Dopiero w procesie suszenia lub gotowania toksyna ulatnia się. Mimo wszystko nie należy jej zbierać i zjadać, gdyż jest zbyt nieobliczalna.
kontrowersyjne zielonki
![Tricholoma equestre (gąska zielonka)](/foto/00/001017-12is.jpg)
![do demonstracji powiększenia użytecznego i powiększenia pustego](/foto/rozne/red-cross-12.png)