Russula

Owocniki duże lub średnie. Miąższ dość kruchy, łamliwy (jak kreda), nie włóknisty; białawy, niezmienny lub słabo przebarwiający się; bez soku mlecznego. Kapelusze różnej barwy, często jaskrawo zabarwiony. Blaszki białe do żółtych, kruche, wycięte do zbiegających. Trzon biały lub białawy, czasem z barwnym nalotem, +-równogruby, bez pierścienia i bez pochwy. Wysyp zarodników biały, ochrowożółtawy lub wyraźnie żółty. Zarodniki z amyloidalnym urzeźbieniem, brodawkowatym, kolczastym, grzebieniastym lub siateczkowatym.

Zobacz więcej o cechach gołąbków na stronie "porady na co zwracać uwagę przy oznaczaniu gołąbków".

Sporocarps large to medium. Flesh brittle, breaks like chalk; white, unchanging or slightly discolour; without milk. Pileus various colours, often vivid colour. Lamellae white to yellow, brittle, adnexed to decurrent. Stipe white, whitish, sometimes flushed colour, -equal, without veil remnants. Spore print white, ochra-yellow to orange-yellow. Spores with amyloid warts, spines, ridges or reticulation.

See more about Russula characters on page "advises regarding Russula species determination".

W Polsce można spodziewać się ponad 100 gatunków. Wyrastają na ziemi, pojedynczo lub w częściej w grupach, tworzą mikoryzę.

In Poland could be met more then 100 species. Terrestrial, solitary or in groups, mikorrhizal.

Gatunki o łagodnym smaku są jadalne, o ostrym mogą powodować zatrucia. Takie smakowe rozróżnienie grzybów jadalnych i niejadalnych można stosować tylko do gołąbków i mleczai. Warte uwagi jadalne gołąbki to np. widoczny na pierwszej fotografii duży i masywny gołąbek modrożółty (Russula cyanoxantha) oraz nieco mniejszy ale o równie zwartym miąższu gołąbek jadalny (Russula vesca) (druga fotografia). Jakkolwiek gołąbki bardzo szybko są atakowane przez owady to te wydają się nieco bardziej odporne. Poza tym są duże i mają sporo zwartego miąższu.

The rule valid for Russula (and only for Russula!) is that those with mild taste are edible. One should consider big, common and fleshy species like Russula cyanoxantha (1st photo) or smaller with hard flesh Russula vesca. However Russulas are quickly attacked with insects larva those two seems to be more resistant.