Russula

gołąbek

budowa owocnika

Owocniki duże lub średnie. Miąższ dość kruchy, łamliwy (jak kreda), nie włóknisty; białawy, niezmienny lub słabo przebarwiający się; bez soku mlecznego. Kapelusze różnej barwy, często jaskrawo zabarwiony. Blaszki białe do żółtych, kruche, wycięte do zbiegających. Trzon biały lub białawy, czasem z barwnym nalotem, +-równogruby, bez pierścienia i bez pochwy. Wysyp zarodników biały, ochrowożółtawy lub wyraźnie żółty. Zarodniki z amyloidalnym urzeźbieniem, brodawkowatym, kolczastym, grzebieniastym lub siateczkowatym.

Zobacz więcej o cechach gołąbków na stronie "porady na co zwracać uwagę przy oznaczaniu gołąbków".

Sporocarps large to medium. Flesh brittle, breaks like chalk; white, unchanging or slightly discolour; without milk. Pileus various colours, often vivid colour. Lamellae white to yellow, brittle, adnexed to decurrent. Stipe white, whitish, sometimes flushed colour, -equal, without veil remnants. Spore print white, ochra-yellow to orange-yellow. Spores with amyloid warts, spines, ridges or reticulation.

See more about Russula characters on page "advises regarding Russula species determination".

występowanie

W Polsce można spodziewać się ponad 100 gatunków. Wyrastają na ziemi, pojedynczo lub w częściej w grupach, tworzą mikoryzę.

In Poland could be met more then 100 species. Terrestrial, solitary or in groups, mikorrhizal.

wartość (Importance)

Russula cyanoxantha
Russula vesca
Gatunki o łagodnym smaku są jadalne, o ostrym mogą powodować zatrucia. Takie smakowe rozróżnienie grzybów jadalnych i niejadalnych można stosować tylko do gołąbków i mleczai. Warte uwagi jadalne gołąbki to np. widoczny na pierwszej fotografii duży i masywny gołąbek modrożółty (Russula cyanoxantha) oraz nieco mniejszy ale o równie zwartym miąższu gołąbek jadalny (Russula vesca) (druga fotografia). Jakkolwiek gołąbki bardzo szybko są atakowane przez owady to te wydają się nieco bardziej odporne. Poza tym są duże i mają sporo zwartego miąższu.

The rule valid for Russula (and only for Russula!) is that those with mild taste are edible. One should consider big, common and fleshy species like Russula cyanoxantha (1st photo) or smaller with hard flesh Russula vesca. However Russulas are quickly attacked with insects larva those two seems to be more resistant.

Klucz do Russula (gołąbek)

Zobacz też rady na co zwracać uwagę przy oznaczaniu gołąbków oraz gołąbki na skróty - oznaczanie pospolitych gatunków.

Klucz oparty o podział zaprezentowany w:
1. Skirgiełło, A., 1991, Flora Polska. Grzyby. Tom 20. Gołąbek (Russula)
2. Michael, Hennig, Kreisel, 1979-84, Handbuch fur Pilzfreunde
3. Moser, M., 1983, Die Roehrlinge und Blaetterpilze (Poliporales, Boletales, Agaricales, Russulales) in Kleine Kryptogamenflora, Band IIb/2 Gustav Fischer Verlag, Stuttgart (5., bearbeitete Auflage).


Klucz do sekcji za A. Skirgiełło [20]
Russula foetens
grupa Foetens - ochrowe, brązowe, żółtawe; smak mniej lub bardziej piekący lub ostry; wysyp biały i jasnokremowy; o śluzowatej skórce, karbowanej i zwykle nieprzyjemnym zapachu
Russula ochroleuca
grupa Felleine - ochrowe, brązowe, żółtawe; smak mniej lub bardziej piekący lub ostry; wysyp biały i jasnokremowy; o skórce suchej lub słabo lepkiej i zapachu słabym lub przyjemnym, owocowym.
Russula nigricans
Compactae - masywne, białawe czerniejące, przypominają mleczaje; wysyp biały
Insidiosae - duże, czerwone, blaszki żółte, wysyp ciemny żółty, ostre
Russula cyanoxantha
Heterophyllae - niebiesko-szaro-zielonkawe, łagodne, wysyp biały lub jasnokremowy
Russula decolorans
Coccineae - jaskrawe w odcieniach żółci i czerwieni, duże i średnie, łagodne, wysyp ciemny
Russula chamaeleontina
Incrustatae - niewielkie, kruche, różowe, morelowe, fioletowawe, łagodne
Russula mairei
Piperinae - małe, czerwone; ostre; rzadziej żółte lub łagodne
Russula caerulea
Polychromae - duże, fioletowe, winnoczerwone, łagodne
Tenellae - drobne, różowolila, łagodne
Copyright © 1997-2014 by Marek Snowarski – formularz kontaktowy/contact form
wersja publikacji 14.03.2014.www · ostatnio zmieniana/last modified 28.01.2007 · została utworzona/was created 25.10.1997
Zalinkuj tę stronę kodem (przykładowy tekst linku dostosuj do swoich potrzeb):
<a href="http://www.grzyby.pl/gatunki/Russula.htm">gołąbek - Russula - Grzyby Polski, Fungi of Poland grzyby.pl</a>