20 mm) w grupach w trawie w buczynie / 
| OwocnikFruitbody |  Kapelusz biały, kremowobiały, w miejscach otarcia ochrowożółtawoszary; 50-150(200) mm średnicy; młody wypukły, stary płaski lub z zagłębieniem; powierzchnia kapelusza gładka, sucha, matowa, w czasie suszy może być spękana na poletka; brzeg długo podwinięty.Blaszki białe do kremowych; uszkodzone brązowożółtawe; młode często z kroplami wody na ostrzu; wąskie, bardzo gęste, rozwidlone, zbiegające. Trzon barwy kapelusza, dość długi i smukły, u podstawy zwężony 50-80 x 10-30 mm (lub krótki 30-60 x 20-30 mm - patrz uwagi); gładki, matowy. Miąższ biały, niezmienny, stary żółtawy; twardy, zwarty; smak natychmiast paląco ostry, z nieznacznym, przyjemnym zapachem; pod działaniem KOH początkowo niezmienny, wolno nieco żółknie. Mleczko białe, wysychając żółknie; obfite; natychmiast paląco ostre. Pileus white, creamy-white, injured places ochraceous-grey; 50-150(200) mm in diameter; young convex, old plane or depressed; surface smooth, dry, dull, in dry weather may be aerolate; margin incurved for a long time. Lamellae white to cream-coloured; damaged brown-yellowish; young often with guttation drops on edges; narrow, very close, forking, decurrent. Stipe concolourous with the cap, quite long and slender, tapered at the base 50-80 x 10-30 mm (or short 30-60 x 20-30 mm - see Remarks); smooth, dull. Flesh white, unchanging, old yellowish; tough, compact; taste immediately stinging hot, with a faint, pleasant odour; with KOH at first unchanging, then slowly somewhat yellowing. Latex white, on drying up yellowing; profuse; instantly stinging hot. |
| ZarodnikiSpores | Wysyp prawie biały. Zarodniki drobno brodawkowane, 8-9.5 x 5.5-7 µm. Spore print near white. Spores finely verrucose, 8-9.5 x 5.5-7 µm. |
| Występowanie | Częsty. Występuje od lipca do października w lasach liściastych, zwłaszcza pod bukami i dębami. Common. Summer-fall in decidious forest, under Fagus, Quercus. VII2:98; VIII1:01; |
| WartośćImportance | Niejadalny z powodu ostrego smaku. Wśród różnych ludów Europy Środkowej, Wchodniej i Północnej po różnorodnych maceracjach jadany solony lub kiszony. Inedible because of hot taste. |
| UwagiRemarks |  Mleczaj chrząstka (Lactarius vellereus) (fot. obok) podobny do krótkotrzonowych form L. piperatus z tym, że jest masywniejszy, ma rzadkie blaszki i filcowatą skórkę kapelusza.Białokrowiak śnieżysty (Leucopaxillus candidus) nie wydziela soku mlecznego, miąższ ma zapach mączysty; z pokroju i barwy jest podobny. Lactarius vellereus (photo) similar to short-stiped formas of L. Piperatus, however, it is more massive, has distant gills and tomentose pileal cuticle. Leucopaxillus candidus does not exude latex, its flesh has farinaceous odour; it has similar stature and colour. |
| W publikacjach po 2000 r. | Lactarius piperatus (L.) Gray - Basidiomycota synonimy: L. pargamenus (Sowerby) Pers. ss. Kreisel (1987: 135). Flisińska 2004, Ławrynowicz i in. 2001, Flisińska 2000, Bujakiewicz 2004, Łuszczyński 2001, Lisiewska i Reszel 2000, Friedrich i Orzechowska 2002, Wilga 2004b, Ławrynowicz 2001a, Lisiewska 2000, Adamczyk i in. 2008, Łuszczyński 2007, Czarnecka i Janiec 2002, Wilga 2004c, Łuszczyński 2008, Ławrynowicz 2000, Gierczyk i in. 2009, Gumińska 2006, Wilga 2000b, Fiedorowicz 2009, |
| Literatura (REFERENCES) | Skirgiełło A., 1998 - Flora Polska. Grzyby. Tom XXV. Mleczaj (Lactarius). n.3 [33] Fluck, M., 1995 - Jaki to grzyb? p.188 [2] Gumińska B., Wojewoda W., 1983 - Grzyby i ich oznaczanie. p.427 [5] Grünert, H. i R., 1995 - Grzyby. Leksykon przyrodniczy. p.170 [7] |
| W Internecie (LINKS) | Lista (15) linków zewnętrznych, w tym miejscu, dostępna w wersji profesjonalnej; tutaj użyj linku w tytule tego bloku aby je odszukać. List of (15) external links available in professional version; here use link on the left to locate it. |
| Fotografie 1:1 (Natural size photographs) |
Strona z fotografiami sprowadzonymi do naturalnego rozmiaru (skala 1:1) dostępna tylko w wersji profesjonalnej Page of natural size photographs (scale 1:1) availlable in professional version |
Lactarius piperatus (Fr.) S.F. Gray
mleczaj biel (mleczaj palący)